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雪糕中的添加劑多達十幾種 添加劑可以安全食用嗎

http://www.desachemical.com?? 2013-08-06 14:40 ??來源 羊城晚報

  夏天吃雪糕是件幸福的事,不過食品安全問題這么嚴重,雪糕當中又含有十幾種食品添加劑,吃多了會不會致癌、致畸、致性早熟呢?由于這些顧慮,有些人開始懷念原生態雪糕了。

  現在市場上常見的雪糕中添加劑都非常多,最普遍的是增稠劑、著色劑、甜味劑、乳化劑和酸度調節劑。于是有些人就覺得還是小時候吃的那種雪糕好,沒有食品添加劑。

  其實早期雪糕并不像人們想象的安全。因為早期的雪糕制作,主要就是水、白糖、牛奶和雞蛋。這樣的雪糕吃起來沒有口干,口感硬、不香,容易溶化。而且細菌超標,為什么呢?因為雞蛋易攜帶沙門氏菌,雪糕在制作過程中容易被污染,所以經常吃了雪糕之后會拉肚子。

  雪糕當中不同的食品添加劑決定了雪糕的類型,食品添加劑的作用就是讓雪糕有不同的種類。其實,冰淇淋、雪糕、冰棒是三種不同類型的產品,存在配方與工藝差別。種類不同,添加劑也不同,而一種雪糕當中十幾種添加劑也是制作需要。

雪糕中的添加劑多達十幾種 添加劑可以安全食用嗎
雪糕添加劑可以安全食用嗎

  雪糕中食品添加劑會致病說法有誤

  大家最關心的還是食品添加劑是否安全,吃多了會不會致癌、致畸、致性早熟呢?其實,這種風險是不存在的。專家稱,因為任何食品添加劑從研發到上市都要經過非常嚴格的風險評估。例如,急性毒性、遺傳毒性、重復劑量染毒、生殖發育毒性、致癌、致畸等實驗。“這些都是建立在嚴格的科學基礎上,一種食品添加劑從研發到上市要經歷十幾年甚至幾十年的時間。從上個世紀八十年代到現在,至今沒有一種新的人造合成食用色素批準使用,足見科研的嚴謹性。”

  專家認為,只要食品添加劑是按照標準使用就不會有安全問題。不過雪糕當中糖分也是很多的,吃多了易長胖,另外,有些商家在制作雪糕的過程中場所不衛生,所以還是少吃。

編輯: 溫視編輯

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