瑞安出現注膠蝦 蝦頭膠狀物質是什么還在化驗

2015-07-14 11:21?出處 溫州都市報

瑞安出現注膠蝦

瑞安出現注膠蝦：前天，鄭小姐在瑞安城區的南門農貿市場買了3只冰凍大蝦，回家清洗冰凍蝦時發現，蝦頭有膠狀物質，懷疑蝦注射明膠了，目前，瑞安市監管部門已經帶走這種膠狀物，蝦頭膠狀物質是什么？是否明膠，目前還在化驗，結果還沒出來。

瑞安出現注膠蝦

瑞安南門農貿市場聚集了眾多水產攤販，在當地，這里的水產是出了名的新鮮。鄭小姐在農貿市場買了3只蝦，重七八兩，裝盤后有足足一大盤。

回家后，鄭小姐媽媽在清洗大蝦時發現，剝開蝦殼，蝦的頭部和身體兩側，掉落一些膠狀物質。

瑞安出現注膠蝦

瑞安出現注膠蝦

鄭小姐在微博上爆料注膠蝦的照片，瑞安市監部門介入調查。

攤販也不知道蝦頭膠狀物質是什么

昨天下午，瑞安市市場監管局玉海所的執法人員和鄭小姐來到南門農貿市場，當事攤販張某說，這些冰凍大蝦是從蒼南批發來的，每公斤價格180元，當天他采購了10來斤大蝦，都已經賣光了。這種蝦他從去年就開始賣了，一些酒店都從他這里拿貨，從來沒發生這樣的事情。

瑞安出現注膠蝦

對蝦頭膠狀物質是什么，張某也說不清楚是什么東西。執法人員已帶走疑似“注膠蝦”，將對這些膠狀物進行檢測。

大蝦里的膠狀物到底是什么？

這種不明膠狀物到底是什么東西？是否是有毒物質？

瑞安出現注膠蝦

記者從大蝦中取出一塊膠狀物，發現其看起來透明，一捏就散。晾干后，用打火機很容易點燃，膠狀物燃燒過的邊緣發硬，就像被燒過的尼龍一樣。

在當地農貿市場一從事水產生意的店老板說，“注膠蝦”很多地方都有，特別是一些冰凍的大蝦，因為在解凍后蝦會顯得干癟，分量也會減輕，所以有些人會在蝦頭、蝦身上注射明膠。既能增加重量，還可以讓冰凍蝦賣相好。同時，有人擔心，不法商販注射的是平常裝潢用的黏合劑——玻璃膠。

溫州大學化學與材料工程學院李鐘玉博士說，明膠是勝肽與膠原蛋白質部分水解的混合物，是有機物。而玻璃膠含有硅酸鈉成分，屬于無機物。有個簡單的辨別方法就是用火燒，明膠易燃燒，而玻璃膠在高溫下比較穩定，很難燃燒。

記者發現“注膠蝦”中的膠狀物晾干后很容易燃燒，碳化后一捏就成粉末狀。李鐘玉博士推測這種膠狀物可能是明膠之類的物質， “但具體屬于什么物質需要專業機構檢測確定”。不過，明膠也分食用、工業等種類，而且就算是食用明膠也不是隨意可添加的，要在規定的范圍內使用，至于工業明膠就更不行了，因為純度低，雜質含量高，可能會含有重金屬。

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作者：潘賢群 黃攀