學(xué)生在學(xué)校附近開DIY廚房獲歡迎

2010-07-26 13:53?出處 

　　閑暇時候，拉上幾個朋友，買點(diǎn)菜，到DIY廚房大展身手秀廚藝，做完吃完還不用自己收拾碗筷。這是南京航空航天大學(xué)附近的大學(xué)生可以享受到的幸福生活。 DIY廚房提供鍋碗瓢盆、各式調(diào)料，每人一次付10元，儼然成了想體驗(yàn)下廚之樂的學(xué)生們的天堂。哥們兒小聚、情侶約會，這里都是不錯的選擇。

　　“DIY”廚房的店主是南航學(xué)生王萌萌、肖珊、夏夢和張?zhí)臁?人根據(jù)課表上的空閑時間，輪流到小店當(dāng)班。“現(xiàn)在生意基本穩(wěn)定下來了，平時每天平均有兩撥人來，周末起碼有三四撥。”肖珊對小店的業(yè)績頗為滿意，他們以3萬元起步，現(xiàn)在每月凈賺2000元。

　　南京高校間流傳著這樣一句俗語——“吃在南航”，南航食堂的伙食也的確不錯，此外，南航的北門外還分布著大大小小不少餐館。既然如此，這4個大學(xué)生又怎敢在學(xué)校附近的餐飲行業(yè)中分一杯羹呢？

　　“雖然學(xué)校的伙食挺好，也不算貴，但翻來覆去總是那么幾樣，蔬菜的種類也少。班級聚餐或者部門聚會的時候到外面餐館吃，一邊吃還一邊想到自己吃下去的可能是地溝油，別提有多惡心了。”這是南航學(xué)生的心里話。

　　正是抓住了這個商機(jī)，DIY廚房才贏得了大學(xué)生這個消費(fèi)群體。南航附近有超市，有農(nóng)貿(mào)市場，學(xué)生們可以買菜帶過來，既不用擔(dān)心食材不新鮮，也不用擔(dān)心油鹽等調(diào)料不衛(wèi)生，一頓飯下來比在飯館里吃合算很多。DIY廚房有時還會提供一些時令野菜。春筍滿山的時節(jié)，店主在南航附近的將軍山上采摘了野生竹筍，用開水煮過之后曬干，就成了極受大家歡迎的山筍干了。

　　新鮮獨(dú)特、趣味性強(qiáng)是DIY廚房的另一個特點(diǎn)。據(jù)悉，DIY廚房在整個南京也就這么一家，這類大學(xué)生創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目在全國也是首個。南航的小丁和男朋友是DIY廚房的常客，他們經(jīng)常來提前體驗(yàn)一下“小兩口”的甜蜜生活。DIY廚房同樣是哥們兒或姐妹們兒交流感情的好去處，來做菜的自然都有拿手好菜，并且大多是比較有名的家鄉(xiāng)菜，四川的同學(xué)做一個水煮魚，浙江的同學(xué)燒一個東坡肉，烹飪水平差點(diǎn)兒的同學(xué)也不甘人后，一盤青椒炒蛋也是能端上飯桌的。

　　經(jīng)營DIY廚房這個念頭源于一個契機(jī)。之前他們一起開過一家精品小店，去年9月，南航北門的“后街”進(jìn)行整改，精品小店冷清了不少。一天，4人正在店中自己做飯吃，張?zhí)斓哪X海中忽然靈光閃現(xiàn)，“為什么我們不能開一家DIY廚房呢？”這個新鮮大膽的念頭頓時引起大家的興趣。經(jīng)過考察，4人一致認(rèn)為這個想法比之前的那些更加可行。“我們店主要是面對大學(xué)生群體。現(xiàn)在大學(xué)生大多數(shù)是“80 后”、“90后”，都很看重個性和自主，對健康飲食之類的都很注意。我們提供場地和廚房用具，每人收10元，10人以上有優(yōu)惠。”

　　創(chuàng)業(yè)初期他們也遇到了不少困難。3萬元的起步資金勉強(qiáng)湊足，雖然他們在南航及學(xué)校附近散發(fā)了不少傳單，但知道DIY廚房的人還是不多，剛開始的時候，一兩天沒有客人光顧是常事。度過了最艱難的那段時間，DIY廚房的回頭客越來越多。現(xiàn)在，DIY廚房的生意已經(jīng)穩(wěn)定下來了，每月都有2000元左右的凈利潤。

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