洛陽假雞蛋 傳說中的假雞蛋驚現洛陽街頭

2012-11-06 16:48?出處 大河網

假雞蛋圖片，洛陽田女士購買的假雞蛋。

假雞蛋圖片，原來世上真的存在假雞蛋。

　　到底有沒有假雞蛋一直被猜測，洛陽假雞蛋出現，證明傳說中的假雞蛋真的有人制作出來了，洛陽市民田女士致電12315，懷疑自己買到假雞蛋，從市民提供的假雞蛋圖片看，確實很震驚，我開始相信假雞蛋不僅是傳說了。

　　傳說中的假雞蛋驚現洛陽街頭

　　據洛陽田女士說，11月4日上午，在洛陽市瀍河區機車廠東菜市場門口，一輛面包車停在路邊賣雞蛋。當然，外觀上一時看不出來是假雞蛋，田阿姨上前一問，每斤比市場上便宜4毛錢，以為是從鄉下來賣雞蛋的。“當時沒想那么多，覺得挺便宜的，就買了5斤。”

　　回到家后，田女士把新買的雞蛋煮了幾個，吃到嘴里后，卻覺得味道有些不對。“感覺像是橡皮筋一樣，怎么嚼都嚼不爛。”于是她又拿了幾個來，磕開后，發現“蛋黃”里有不明凝結物，呈塊狀，而且蛋黃顏色通體淡紅，聞起來沒有雞蛋的腥味。

　　田女士懷疑買到了假雞蛋，趕緊撥打12315熱線向工商部門投訴。工商執法人員趕到現場后，發現賣雞蛋的面包車早已消失得無影無蹤了。

　　假雞蛋制作過程，假雞蛋業內人士揭秘假雞蛋的制作過程

　　這些假雞蛋是如何“魚目混珠”的呢？11月4日，記者通過多方關系，聯系到了一名自稱會制作假雞蛋的業內人士申侯(化名)。他向記者揭開了假雞蛋制作過程，這個揭秘可不可靠，是不是真實的終極技巧，我們不知道，暫且聽聽他怎么說。

　　“制作假雞蛋首先得準備好材料，少了這些東西可不行。”申侯說，“蛋殼”是用碳酸鈣混合石膏做的，“蛋清”的主要成分是樹脂、淀粉、凝固劑、色素等化學物質，“蛋黃”則主要由色素和樹脂制成。制作假雞蛋時，一般先制作“蛋白”，然后用模具制作“蛋黃”，最后用石蠟、石膏粉、碳酸鈣等制成蛋殼將其封裝，有不少細節和需要注意的問題。

　　“主要是利用海藻酸鈉的鈣化，形成類似蛋白的凝膠體。”申侯說，這種用化學原料制成的“雞蛋”，對人體沒什么好處，多食傷身。假雞蛋不是母雞生的，誰都知道不能吃，但是假雞蛋蛋殼的制作始終還是一個謎。

　　假雞蛋辨別：專家教你四招如何辨別假雞蛋

　　假雞蛋幾可亂真，如何辨別真假呢?記者為此采訪了河南科技大學食品與生物工程學院易軍鵬副教授，他提供了幾種辨別方法，供市民參考。

　　一、從外觀上看，假雞蛋蛋殼的顏色比真雞蛋的外殼亮一些，且外殼氣孔、紋理分布過于均勻、干凈，真雞蛋外殼氣孔紋理分布不規則;

　　二、從氣味上看，用鼻子細細地聞，真雞蛋會有隱隱的腥味;

　　三、從聲音上看，輕輕敲擊，真雞蛋發出的聲音較脆，假雞蛋聲音較悶;

　　四、從打碎后的形狀來看，假雞蛋打開后不久，蛋黃和蛋清就會融到一起，因為制作時采用的是同質原料。

　　假雞蛋辨別我覺得外觀上看比較靠譜，用鼻子聞估計沒有多少人愿意，如果小販的雞蛋框里不是每個雞蛋都很干凈，應該是真的雞蛋，做假雞蛋的人總不會拿做好的雞蛋抹上雞糞或者粘上雞毛的吧？如果遇上這樣的假雞蛋制作神人，除了煮熟嘗味道，恐怕其它辦法辨別不出來了。

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作者：yujeu