江西毒皮蛋 央視報道江西企業用工業硫酸銅腌制皮蛋有毒

2013-06-16 19:54?出處 京華時報

工業硫酸銅腌制皮蛋

工業硫酸銅腌制皮蛋

　　江西毒皮蛋：有毒食品層出不窮，央視報道江西企業用工業硫酸銅腌制皮蛋有毒的，吃的東西都不安全了，硫酸銅腌制皮蛋含有鉛、砷、鎘等有毒有害元素，毒皮蛋江西南昌出產，當地管理部門緊急關停30家皮蛋加工廠。

　　14日傍晚，南昌縣委宣傳部關停30家有生產許可證的皮蛋加工企業，無證企業還在排查之中。

　　工業硫酸銅腌制皮蛋

　　近日，江西南昌魏先生向記者報料，當地一些皮蛋加工企業使用工業硫酸銅腌制皮蛋，對人的傷害很大。

　　在南昌縣向塘鎮強盛禽蛋加工廠，生產區內擺有白色塑料桶，工人們把鮮鴨蛋放進桶內腌制。工人說，塑料桶有兩三百個，每桶裝有8000個蛋。記者注意到， 桶內腌制皮蛋所用的料水呈黑色，靠近聞腥臭刺鼻。按傳統腌制方法，皮蛋一般是鮮鴨蛋用食用堿、食用鹽、生石灰等原料腌制而成的，腌制時間為兩個多月。但工 人說，他們廠腌制的皮蛋，一個月就能起缸出售。

　　記者在廠房一個小角落里發現有十幾個編織袋，其中部分是上海新寶精細化工廠生產的硫酸銅，工廠老板確認硫酸銅是腌制皮蛋用的。南昌縣八一鄉中華禽蛋加工廠使用的是江西銅業股份有限公司的硫酸銅，工廠老板稱硫酸銅是食用的。

　　記者致電上海新寶精細化工廠和江西銅業股份有限公司獲悉，其產品都是工業級硫酸銅。

　　據專家介紹，工業用硫酸銅往往含有鉛、砷、鎘等有毒有害元素，不能用于食品加工。

　　硫酸銅腌制皮蛋合法，但國內沒有食用硫酸銅

　　2008年9月，我國新修訂皮蛋的鉛含量標準，刪除了原皮蛋標準中的傳統含鉛加工工藝，2010年，根據《中華人民共和國食品安全法》的相關規定，硫酸銅被列入食品工業用加工助劑替代氧化鉛，即企業可使用食品添加劑硫酸銅腌制皮蛋，還使用鉛是非法的。2013年1月25日起實施的食品添加劑硫酸銅國家標準，也強調了這一點。

　　國家食品安全風險評估中心專家王華麗說，必須要用食品添加劑級的硫酸銅來進行皮蛋加工。

　　江西省無公害農產品質量監督檢驗站負責人告訴記者，即便添加了硫酸銅，光檢測皮蛋，也無法檢測出硫酸銅是食用還是工業用。

　　雖然難以檢測皮蛋是用哪種硫酸銅腌制的，但能肯定的是，國內目前還沒有一家獲批生產食品添加劑硫酸銅的企業。

　　國家食藥監總局新聞宣傳司劉冬表示，截至6月13日，該局還沒有發放過生產食品添加劑硫酸銅的許可。

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作者：yujeu