拒絕三大錯(cuò)誤方法來食用牛奶

http://www.desachemical.com?? 2012-01-12 19:38　??來源 中國(guó)健康網(wǎng)

　　牛奶也不是很“好喝”的，有些人在喝牛奶的時(shí)候有些誤區(qū)。

　　在牛奶中添加米湯、稀飯

　　很多家長(zhǎng)喜歡在米湯和稀飯中添加牛奶，他們認(rèn)為這樣做可以使?fàn)I養(yǎng)互補(bǔ)，還會(huì)更有食欲。其實(shí)這種做法很不科學(xué)。牛奶中含有維生素A，而米湯和稀飯主要以淀粉為主，它們中含有脂肪氧化酶，會(huì)破壞維生素A。孩子特別是嬰幼兒，如果攝取維生素A不足，會(huì)使嬰幼兒發(fā)育遲緩，體弱多病。所以，即便是為了補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，也要將兩者分開食用。

　　牛奶必須煮沸

　　通常，不需要很高的溫度對(duì)牛奶進(jìn)行消毒，70℃時(shí)用3分鐘，60℃時(shí)用6分鐘就已足夠。如果煮沸，溫度達(dá)到100℃，牛奶中的乳糖就會(huì)出現(xiàn)焦化現(xiàn)象，而焦糖可誘發(fā)癌癥。其次，煮沸后牛奶中的鈣會(huì)出現(xiàn)磷酸沉淀現(xiàn)象，從而降低牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，這樣反而得不償失。

　　瓶裝牛奶放在陽光下曬

　　有的家長(zhǎng)從廣告中得知：補(bǔ)鈣還要補(bǔ)維生素D，而多曬太陽是攝取維生素D的好方法，于是便照方抓藥地把瓶裝牛奶放到太陽下去曬。其實(shí)這樣做得不償失。牛奶可能會(huì)得到一些維生素D，但卻失去了維生素B1、維生素B2和維生素C。因?yàn)檫@三大營(yíng)養(yǎng)素在陽光下會(huì)分解，以致部分或全部失去；而且，在陽光下乳糖會(huì)酵化，使牛奶變質(zhì)，失去營(yíng)養(yǎng)。

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