廣東特色小吃廣州艇仔粥 以魚(yú)片、炸花生等多種配料加在粥中而成

2012-03-21 23:31?來(lái)源 溫州視線(xiàn)

廣州艇仔粥：魚(yú)生鮮美化入粥，廣州艇仔粥原產(chǎn)自水上人家

廣州艇仔粥是廣東特色小吃，以魚(yú)片、炸花生等多種配料加在粥中而成。原為一些水上人家用小船在荔枝灣河面經(jīng)營(yíng)。小船，粵俗稱(chēng)艇，故名艇仔粥。

廣州艇仔粥集多種原料之長(zhǎng)，多而不雜，爽脆軟滑，鮮甜香美，適合眾人口味。廣州艇仔粥是從魚(yú)生發(fā)展而來(lái)的。《南越游記》載：嶺南人喜取草魚(yú)活者，剖割成屑，佐以瓜子、落花生、蘿卜、木耳、芹菜、油煎面餌、粉絲、腐干，匯而食之，名曰魚(yú)生。”“復(fù)有魚(yú)生粥，其中所有諸品，因魚(yú)生之名而名之。”現(xiàn)在珠江河面的船家已遷至岸上，艇仔粥也自小艇而進(jìn)入大酒家、賓館。

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